Merveilleuse crème (ou pouding) au chocolat maison
La première fois que j’ai fait cette recette, c’est durant mon apprentissage de cuisine et quelques décennies plus tard c’est encore la même recette que j’utilise et que j’aime partager et ce même s’il m’est arrivée d’en tester d’autres.
De plus si vous vous donnez la peine de mettre du lait entier (3,25 %) et du chocolat noir de qualité (min. 60 % de cacao) vous allez avoir un résultat encore meilleur. Je suis consciente que l’on a pas forcément toujours le temps de faire les choses maison mais si vous prenez quelques minutes pour le faire plutôt que d’ouvrir un mélange en poudre vous pourrez comparer et constater par vous même la différence de qualité et surtout de goût.
Crème au chocolat (pouding)
23 Décembre 2023
: 4 portions
Ingredients
- 1 à 1 ½ cuillère à soupe de fécule
- 100-120 g de sucre
- 3 oeufs
- 800 ml de lait
- 150 g de chocolat noir fondu dans 3 cs d'eau
Directions
- Step 1 Mélanger dans un saladier le sucre et la fécule
- Step 2 Ajouter les oeufs et fouetter
- Step 3 Ajouter le chocolat fondu
- Step 4 Porter à ébullition le lait
- Step 5 Verser le lait doucement et en fouettant sur le mélange d’œuf
- Step 6 Remettre le mélange dans la casserole et remuer sur le feu jusqu’au premier signe d’ébullition (ne pas bouillir à cause des oeufs)
- Step 7 Verser dans un autre plat et faire refroidir tout en remuant de temps en temps
