Le berbère est un mélange très savoureux utilisé en Éthiopie et Érythrée. Il est principalement utilisé pour aromatiser ragoûts (appelés wats) de viande, de légumes ou de lentilles, mais aussi pour enrober les aliments à frire ou à griller, ou servi en accompagnement. La cardamome…

Ceux qui n’apprécient pas trop le poisson, vont pouvoir tester cette recette qui est d’ailleurs très populaire auprès des enfants. Dans une sauce crémeuse, le poisson prend une toute autre dimension 😉 Ce plat peut se préparer aussi avec du saumon fumé. Ajoutez-le juste avant de servir.…

Boulettes au goût parfait   Mélange de saveurs orientales, voilà ce que j’appelle une excellente boulette. Savoureuse, pas sèche et quand même simple à faire. Alors pourquoi s’empêcher de l’essayer ? De plus vos papilles vont voyager!     Photo:https://www.flickr.com/people/24311648@N00

Les boulettes de viande sont un plat assez rapide à faire et économique. On peut les assaisonner avec beaucoup de variantes et ainsi changer de goût presque à l’infini. Repas gagnant auprès de enfants et des adultes. Facile à faire et pleines de saveurs vous…

Ce que j’aime avec ce genre de recette, c’est sa versatilité! Vous pouvez ajouter les légumes que vous préférez, si vous désirez une protéine animale plutôt que végétale, il vous suffit d’ajouter du poulet, du bœuf ou du porc. Même la pâte de curry rouge…

J’apprécie particulièrement ce genre de recette. Pleine de saveur, fraîche et dans l’ensemble facile à faire. Elle prend un peu de temps pour les marinades mais une fois cette étape préparée, le reste est très rapide à assembler. Vous avez un plat qui sort de…

Dans la culture chinoise, l’équilibre des cinq saveurs (salé, aigre, amer, piquant et sucré) assure puissance médicinale et culinaire. La recette commune de ce mélange comprend 5 épices de base, bien que vous puissiez trouver les cinq épices étendus à sept avec l’ajout de gingembre…

Appelé parfois poivre libanais. Ce mélange se retrouve dans les plats tels que les fallafels mais sert  également à parfumer des plats à base d’agneau, de volaille ou un pilaf de riz végétarien. Utilisez dans les marinades sèches de certaines viandes (shish taouks, shawarmas).    …

  Cette semaine, j’ai enfin pu satisfaire mon insatiable curiosité culinaire et j’ai eu la chance de pouvoir me procurer du yuzu frais et, malgré le prix, je ne regrette pas l’achat. Cet agrume a un arôme exceptionnel. Le goût est très intéressant également car…

Anciennement et à chaque automne, on se préparait dans les fermes à faire boucherie et ainsi se garantir une partie des victuailles pour passer les longs mois d’hiver. Au Québec, la recette des cretons étaient  une façon de faire pour conserver la viande pour l’hiver…