Saveurs des Îles   Un des plats emblématique de l’île de la Réunion, il ressemble à son origine. La Réunion a subi une forte influence de l’Inde avec les années de colonisation et d’immigration et ce plat en est un des résultats. Très savoureux, vous…

https://www.flickr.com/people/72746018@N00   Je sais depuis longtemps que mes connaissances de produits sont infimes face à la variété des produits alimentaires disponible sur les marchés dans le monde mais là, je vous assure que je me suis sentie perdu devant la variété d’aliments que l’on retrouve…

  En cuisine, on a tendance à faire des mauvais coups aux nouveaux apprentis du restaurant.   En Europe, dans les cuisines on ne discute pas les ordres du chef, donc quand le chef ou un supérieur dit quoi faire on ne remet pas la…

Cette histoire fait partie d’une de mes préférées….   Un jour, mes collègues et moi sommes invités chez notre boss pour un party de homard. Il est décidé que chacun amène un plat et notre employeur s’occupe de fournir le homard pour 10-12 personnes. Donc,…

Un voyage dans l’assiette   Un délice à rajouter dans un plat de légumes sautées ou tout simplement pour assaisonner un nasi goreng. Ce mélange s’utilise aussi beaucoup pour des plats de poulet de type indonésien. Il y a autant de pâtes de curry que…

Savoureux mélange qui apporte une note orientale dans les mets dans  lesquels vous l’ajoutez.     Photo: https://unsplash.com/@smagbrelle

Ce biscuit me rappelle à chaque fois le goût du vrai. Le beurre reste un incontournable de la pâtisserie et on le prouve bien dans cette recette. Comme toute chose, il suffit de ne pas en abuser même si c’est difficile!     Photo:  https://www.pexels.com/fr-fr/@sheenawood

Voyage au Moyen-Orient   Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta) du verbe persan kouftan ou koubidan, «écraser » ou « frapper » est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l’on sert en Iran, au Maghreb, dans les…

Définition: L’ananas est une plante appartenant à la famille des broméliacées. Un ananas nécessite quatorze à vingt mois de la plantation à la récolte. Plante tropicale, l’ananas est sensible au gel et nécessite un sol bien drainé. C’est une plante dont on a pu, à partir…

Essentiel à notre alimentation   Description et origine   Fruit à coque originaire d’Asie centrale de forme ovoïde  provenant de l’amandier. Il est recouvert d’une peau veloutée au toucher verte et duveteuse. Il renferme un noyau jaune crevassé et ligneux, à coque épaisse , qui renferme une ou…