Un brin d’Indonésie dans l’assiette   Sauce par excellence pour accompagner les brochettes de viande en Indonésie. Le sate ou satay est un plat inventé à Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants des grandes villes de l’île. Le terme « sauce sate, satay » régulièrement utilisé pour désigner…

Sauce incontournable des brochettes de poulet mais également, des gyozas (raviolis japonais) ou des dumpling. Servez-vous en aussi comme vinaigrette dans une salade de vermicelles de riz. À ce moment il faut juste l’éclaircir un peu avec de l’eau ou un peu de saké.  …