Merveilleuse idée de manger de l’agneau d’un façon différente. Pleine de saveur et réconfortante à souhait. Cette recette peut être faite avec du boeuf. On peut également supprimer l’eau et les patates et servir les boulettes avec du riz ou autre.
Daoud basha façon soupe
1 mars 2020
: 2-3
Ingredients
- Ingrédients principaux
- 1 lb (450 g) d'agneau haché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
- 3 c. à thé (15 ml) de sept épices libanais
- 1/2 t. (125 ml) de noix de pin, rôties
- 1 gros oignon, coupé en lamelles
- 1 1/2 t. (375 ml) de tomates broyées
- 1 t. (250 ml) d'eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse de grenade (disponible dans les épiceries qui vendent des produits du Moyen-orient)
- 1 poignée de persil, haché
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
- 1 pomme de terre Russet
Directions
- Step 1 Déposer l’agneau haché, le cumin et 1 cuillère à thé de 7 épices libanais dans un cul de poule.
- Step 2 Saler et poivrer et bien incorporer en travaillant avec les mains.
- Step 3 Rouler la viande en petites boulettes de 1 cm de diamètre et les décorer de 2 pignons avant de les déposer côte à côte sur une assiette. Réserver.
- Step 4 Faire chauffer un faitout à feu moyen-vif, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
- Step 5 Ajouter 2 cuillères à thé de 7 épices libanais et poursuivre la cuisson jusqu’à légère coloration.
- Step 6 Ajouter les boulettes, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Step 7 Ajouter les tomates broyées, l’eau et la mélasse de grenade, bien remuer, porter à frémissement.
- Step 8 Baisser le feu, couvrir et cuire à frémissement pendant 10 minutes.
- Step 9 Couper les pommes de terre en cube et les rajouter au reste. Cuire.
- Step 10 Servir la soupe bien chaude, décorée de persil haché, de noix de pin. Accompagnée de croustilles de pain pita et de hummus.
