Souvenir d’Angleterre
Ce que j’aime des scones, c’est qu’ils se mangent à toutes heures de la journée. Inconditionnels du afternoon tea anglais, cette petite gâterie ce mange aussi au petit déjeuner. Pas trop sucrés (sans le glaçage évidemment) ils sont faciles à glisser dans un sac comme collation de secours. Vous pourriez même rajouter quelques canneberges séchées et hachées grossièrement pour changer un peu la recette.
Scones à l'orange
3 mai 2022
: 8
Ingredients
- 2 tasses de farine
- ½ c. extrait de vanille
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ tasse de crème 35% (à fouetter)
- 1 cuillère à soupe. levure chimique
- ¼ tasse de crème sure
- ½ c. sel
- 1 œuf
- ½ tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe. zeste d'orange
- glaçage (facultatif)
- 3 c. beurre
- 1 c. zeste d'orange
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe. jus d'orange frais
- ½ tasse d'extrait de vanille
Directions
- Step 1 Réglez votre four pour préchauffer à 400°F(200℃). Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Step 2 Mélanger la farine, le sel, le sucre, le zeste d’orange et la levure chimique dans un grand bol.
- Step 3 Ajouter le beurre et le mélanger avec le reste des ingrédients pour former un mélange friable.
- Step 4 Verser l’œuf, l’extrait de vanille, la crème épaisse et la crème sure.
- Step 5 Mélangez-le avec les ingrédients secs pour former une masse pâteuse.
- Step 6 Pétrissez la pâte sur une surface plane saupoudrée de farine et étalez-la pour former un grand cercle.
- Step 7 Couper le cercle en gros quartiers ou découper des ronds à l’emporte-pièce et badigeonner le dessus avec un peu de crème épaisse.
- Step 8 Placer les quartiers ou les ronds au four pour une cuisson d’environ 15-20 minutes.
- Step 9 Lorsqu’ils sont légèrement dorés et bien cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer.
- Step 10 Préparez le glaçage en fouettant l’extrait de vanille, le jus d’orange, le zeste d’orange et le beurre fondu dans un petit bol.
- Step 11 Saupoudrez de sucre et assurez-vous qu’il se dissout dans le mélange.
- Step 12 Lorsqu’il est lisse et liquide, versez le glaçage sur les scones et servez.
