Goût d’enfance que je n’oublie pas
Vin cuit ou raisiné en Suisse; Sirop de Liège ou Poiret en Belgique: différent nom mais presque le même produit fait à base de poires ou de pommes ou les deux. Jus que l’on concentre en le faisant bouillir plusieurs heures. Dans les cakes, les tartes, certains pains ou tout simplement comme tartinade c’est, un délice. On le trouve au Québec dans certaines épiceries fines ou dans les épiceries Adonis (pour le sirop de Liège ou le Poiret).
Essayez-le c’est une belle découverte à faire pour ceux qui ne connaissent pas. Vous trouverez d’ailleurs sur mon site plusieurs recettes où on utilise le vin cuit.
Cake au vin cuit (sirop de Liège)
10 mai 2022
: 1 cake (23 cm)
Ingredients
- 400 g de poires mi- ferme (forelle ou Bartlett coupées en petits dés
- 100 g de cassonade
- 170 g de beurre mou
- 1 cs d'épices à pain d'épices
- 17 g de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g de vin cuit ou sirop de Liège
- 195 g de farine
- 1 pincée de sel
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 350℉ (180℃)
- Step 2 Éplucher les pores et les couper en petits dés
- Step 3 Dans un grand bol, la cassonade, le beurre mou et les épices.
- Step 4 Ajoutez les œufs et le vin cuit (sirop de Liège) et mélanger.
- Step 5 Ajoutez la farine, le sel et la levure et mélanger.
- Step 6 Verser les poires dans la pâte et bien mélanger.
- Step 7 Remplir un moule à cake (à pain) recouvert d’un papier à pâtisserie ou beurré-fariné.
- Step 8 Enfournez le cake pour environ 45 min. à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte sec
- Step 9 Laisser refroidir avant de couper.
