Plaisirs d’été
Cette salade est merveilleuse pour les repas lors de journées chaudes d’été. Vous pouvez y mettre à peu près n’importe quelles légumes de votre choix et vous avez aussi la possibilité d’y mettre de la viande ou pas. Vous pourriez même mettre des crevettes sautées si cela vous tente. On peut y rajouter des noix en garniture (arachides, cashew ou amande). Généralement c’est une salade qui se sert légèrement tiède dû au fait que les légumes sont introduits chauds dans les nouilles.
Salade japonaise de nouilles de riz
24 juillet 2022
: 4
Ingredients
- 350 g de nouilles de riz
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 morceau de 2,5 cm de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 poivrons rouges coupés en fines lanières
- 1 carottes râpé
- 1 cc de sriracha ou selon vos goûts
- 6 oignons (échalottes) verts émincés
- 400 g de protéines selon votre préférence (poulet en lanières grillé, tofu mariné, edamames, fines tranches de filet de porc..)
- Vinaigrette
- Le jus et le zeste d'une lime
- 2 cs (30 ml) de vinaigre de riz
- 2 cs (30 ml) de sauce soja claire
- 4 cs (60 ml) de bouillon de légumes
- 3 cc (45 ml) d'huile de sésame
- Herbes fraîches hachées selon votre goût pour garnir (coriandre, basilic thaï, menthe, feuilles de shiso)
- 5 cs de graines de sésame pour garnir
- Un peu de shichimi togarashi saupoudré (7 épices japonais) facultatif.
Directions
- Step 1 Cuire les nouilles de riz selon les instructions du fabriquant (surtout ne pas trop les cuire).
- Step 2 Les refroidir à l’eau froide puis les égoutter et les mettre dans un bol.
- Step 3 Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le gingembre, l’ail, le poivron et la carotte (garder les légumes légèrement croquant).
- Step 4 Ajouter l’oignon vert et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.
- Step 5 Verser la préparation de légumes sur les nouilles et rajouter votre choix de viandes cuites ou de protéines végétales.
- Step 6 Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et versez la sur les nouilles
- Step 7 Réajuster l’assaisonnement au besoin et garnir avec les graines de sésame, le shichimi togarashi et les herbes fraîches.
Photo:https://unsplash.com/@hermez777
