Recette réconfort par excellence
C’est une recette que j’aime préparer les journées plus fraîches d’automne ou encore après une journée de froid en hiver. Simple et pas trop longue à faire, c’est un vrai plat réconfort. Vous pouvez servir une salade en accompagnement mais personnellement je préfère une bonne soupe aux légumes. Le choix du gruyère est conseillé car c’est un fromage qui est excellent pour les mets gratinés au four mais pour ceux qui aiment le comté ou le vacherin c’est aussi une option.
Galettes de pommes de terre au gruyère et jambon
23 Décembre 2022
: Donne 8 pièces
Une vraie recette réconfort de journée froide
Ingredients
- 8 pommes ( variété Russet si possible ou bintje pour l'Europe) de taille moyenne (env. 100 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- ¼ cuillère à café de sel
- 150 g de gruyère grossièrement râpé
- 120 g de jambon coupé en fines lanières
- 1 oignon nouveau (avec le vert) émincé
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- Un peu de noix de muscade moulu
- Sel
- Un peu de paprika
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à café de graines de sésame ou de carvi
Directions
- Step 1 Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, laisser refroidir un peu, éplucher.
- Step 2 Placer les pommes de terre sur deux plaques de cuisson tapissées de papier cuisson.
- Step 3 Poser dessus une feuille de papier sulfurisé et écraser avec le dessous d’une plaque ou une planche sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Step 4 Tartiner les pommes de terre d’un peu de moutarde et assaisonner légèrement.
- Step 5 Mélangez le Gruyère AOP et tous les ingrédients jusqu’au paprika compris, répartir sur les pommes de terre.
- Step 6 Cuisson : environ 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés (convection).
- Step 7 Étendre la crème sure sur le dessus, saupoudrer de graines de sésame ou de carvi.
- Step 8 Servir une salade ou un potage en accompagnement
