Vous allez devenir accro!
Pourquoi allez manger des lanières de poulet au resto quand on peut les faire chez soi et qu’elles vont être encore meilleures? L’ajout de graines de sésames, de graines de tournesol et de coriandre amène une chose simple de base dans une autre dimension. Si vous n’avez pas de graines de sésames noires remplacez-les tout simplement en augmentant la quantité de graines de sésames blanches. Ce mélange de chapelure peut être utilisé pour enrober des légumes ou d’autres sortes de viande ou encore même du poisson donc essayez-la en remplacement de votre chapelure habituelle. Simple et savoureux.
Lanières de poulet panées aux graines de sésame et tournesol
27 Décembre 2022
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Ingredients
- 4 poitrines de poulet (env.500 g) coupées en lanières
- 6-7 cs de farine
- 2 œufs
- 1 t (250 ml) de chapelure panko
- 6 cs de graines de sésames blanches
- 3 cs de graines de sésame noires
- ⅓ t (40 g ou 85 ml) de graines de tournesol non salée hachées grossièrement
- 1 ½ cs de graines de coriandre broyées
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 100 ml d'huile végétale
- Sel, poivre
- Citron en quartier pour servir
Directions
- Step 1 Mettre les lanières de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique et les aplatir délicatement une à la fois à l’aide d’un rouleau à pâte (1 cm d’épaisseur env.)
- Step 2 Dans un bol, mettre la farine.
- Step 3 Dans un autre bol, mettre les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
- Step 4 Dans un troisième bol mélanger la panko, le sésame, le tournesol, la coriandre et le poivre de cayenne.
- Step 5 Passer l’une après l’autre chaque lanière dans la farine, puis dans les œufs puis terminer par le mélange de chapelure tout en prenant soin de bien les enrober.
- Step 6 Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faire cuire le poulet en petite quantité en les retournant à mi-cuisson. 8-10 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien doré.
- Step 7 Déposer les lanières de poulet sur une assiette recouverte d’un essuie-tout pour absorber le surplus d’huile. Servir accompagné d’un quartier de citron ou encore d’une mayonnaise assaisonnées (au curry, à l’ail, cajun…)
