Réconfortantes et savoureuses
Quoi de plus réconfortant que des boulettes? Bon d’accord il n’y a pas que des boulettes mais j’avoue que j’ai un faible pour ces recettes. Simple, relativement bon marché et surtout on peut en faire des petites merveilles. Mettez-y des légumes râpés (courgettes, carottes, céleri rave,…), du riz ou encore n’importe quelles mélange d’épices et vous avez un plat qui va faire saliver vos convives. Vous pouvez varier vos recettes presque à l’infini et avoir l’impression de manger quelques choses de différent à chaque fois. Voilà comment réinventer la cuisine et surtout les viandes hachées.
Vous pouvez faire cette recettes autant avec du porc que du poulet et même du tofu (ferme) si vous le désirez.
Boulettes de poulet ou porc, gingembre, citronnelle, et riz basmati
Ces boulettes se congèlent bien quelques semaines
Ingredients
- 100 g de riz basmati
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- Pâte piment au basilic au goût (facultatif)
- 25 g de citronnelle hachée
- 50 g de gingembre haché
- 1 poivron rouge (ou autre couleur) haché
- 1 kg de poulet ou de porc haché
- 1 zeste de citron vert + le jus
- 250 ml de chapelure panko
- 100 ml de crème 35%
- 2 œufs
- 10 g de sel
- huile pour la cuisson
Directions
- Step 1 Faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.
- Step 2 Laisser refroidir.
- Step 3 Utilisez un mortier et un pilon pour écraser la citronnelle, le gingembre, l’ail, l’oignon et la pâte de piment jusqu’à ce qu’une pâte se forme ou hachez le tout au couteau.
- Step 4 Dans une poêle, faire revenir la pâte préparée précédemment et le poivron haché.
- Step 5 Laissez légèrement refroidir
- Step 6 Préchauffez le four à 180°C (350°F)
- Step 7 Dans un bol, assaisonner légèrement le poulet ou le porc avec du sel et du poivre et mélanger avec le riz refroidi, la pâte de citronnelle et le poivron, et le jus et zeste de citron vert.
- Step 8 Avec vos mains, roulez délicatement le mélange en boules de 30 g environ (1 oz).
- Step 9 Placez les boulettes de porc dans une plaque recouvert de papier cuisson.
- Step 10 Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées et cuites dans le centre.
