Excellentes petites brioches
Ça sent bon quand on les fait et c’est bon quand on les mange. Il n’y a pas de meilleure odeur que celle d’une pâte levée qui cuit. Ces petits pains feront l’unanimité. Moelleuses et gourmande à souhait. Autant pour le déjeuner que pour une collation, elles s’emmènent partout facilement.
Vous pouvez également varier la garniture que vous mettez dessus (noix de Grenoble, noisettes hachées, graines de pavot, graines de sésame…) tout en gardant la base de miel et lait.
Petits pains briochés
9 janvier 2022
: 4
Ingredients
- 300 g de farine
- 5 g de levure déshydratée
- 75 g de sucre
- 5 cs de lait, tiède
- 2 pincées de sel
- 100 g beurre, mou, en morceaux
- 2 œufs, légèrement battus
- 40 g de beurre
- 50 g de miel d’acacia
- 1 cs de lait
- 80 g d’ amandes effilées
Directions
- Step 1 Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine.
- Step 2 Délayer la levure et le sucre dans le lait avec un peu de farine et laisser reposer, jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 15 min).
- Step 3 Verser au milieu de la farine.
- Step 4 Ajouter le sel, le beurre et les œufs, pétrir en pâte molle et lisse.
- Step 5 Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 heure à température ambiante.
- Step 6 Porter le beurre, le miel et le lait à ébullition dans une casserole, éloigner du feu et laissez tempérer.
- Step 7 Façonner 8 petits pains, les inciser, répartir dessus des amandes au miel.
- Step 8 Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser encore lever env. 30 minutes.
- Step 9 Cuisson: env. 20-25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à (350 ℉) 180°C.
