De loin un de mes biscuits préférés
Croustillant à souhait, un juste équilibre entre les épices et la mélasse et avec en prime un merveilleux goût de beurre qui réhausse l’ensemble. Bon je vous l’ai vendu le mieux possible alors à vos fourneaux , c’est à votre tour d’essayer cette merveilleuse gâterie !
Personnellement je les fais souvent de forme ronde mais si vous avez d’autres emporte pièces c’est selon votre choix. C’est un biscuit qui se prête très bien aussi pour les fêtes de fin d’année.
Biscuits minces aux épices
3 mars 2024
Ingredients
- ⅔ tasses (170 ml) de beurre mou non salé
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- ¼ tasse (62 ml) de mélasse
- 30 ml de cafés liquide fort, refroidi
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 pincée de sel
- 2 ½ cc de mélange de 5 épices chinoises ou d'épices à pain d'épices (ou encore de 4 épices)
- ½ cc de bicarbonate de sodium
Directions
- Step 1 Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre.
- Step 2 Ajouter la mélasse et le café en battant.
- Step 3 Dans un autre bol, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate de sodium,
- Step 4 Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre.
- Step 5 Diviser la pâte à biscuits en deux portions. Façonner chaque portion en boule aplaties et envelopper les d’une pellicule de plastique puis réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
- Step 6 Entre deux feuilles de papier ciré légèrement farinées, abaisser chaque boule de pâte à ⅛ po (3 mm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce rond cannelé de 2 po (5 cm), découper des biscuits dans la pâte (rassembler les retailles de pâte et les abaisser de nouveau).
- Step 7 Mettre sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 2 po (5 cm) entre chacun.
- Step 8 Déposer les plaques à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C) (chaleur statique, pas à convection) et une autre sur la grille inférieure.
- Step 9 Cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et fermes au toucher (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
- Step 10 Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière
