Miam j’en salive! Voilà un biscuit avec lequel j’ai grandi et que j’ai amené avec moi au Canada. Encore des saveurs de mon enfance, souvenirs de mes grand-parents, de mes parents, de mon frère et de ma sœur et des fêtes de famille avec mes oncles, mes tantes, mes cousines et cousins. Voilà pourquoi en ce qui me concerne, la nourriture est relié aux émotions. On a pour la plupart des souvenirs de plats ou de saveurs relié à notre enfance.
Combien de fois m’a t’on dit: «Wow ça goûte comme celle de ma grand-mère ou encore ma mère faisait des biscuits qui ressemblaient à ceux-là».
Certaines saveurs sont définitivement inscrites à vie dans notre cerveau 😉
Pain d'anis (biscuits spécialité du canton de Fribourg,Suisse)
Biscuits servis à la fête de la Bénichon. Fête célébrée en honneur de la fin des moissons habituellement le 2 ème dimanche du mois de septembre sauf exception pour la région de gruyère et certains villages de montagne de la Sarine.
Ingredients
- 400 g de sucre
- 4 œufs
- 650 g de farine tout usage
- 60 g graines d'anis verte
- 1 c. à café d'essence d'anis (facultatif)
- 100 ml d'huile neutre (tournesol, canola)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Directions
- Step 1 Casser les œufs et ajouter le sucre, le sel, l’huile, l’anis et travailler le tout au fouet.
- Step 2 Mélanger le bicarbonate avec la farine.
- Step 3 Mélanger les œufs avec la farine et travailler rapidement.
- Step 4 Recouvrir la pâte d’un linge et laissez reposer pendant 2 heures.
- Step 5 Pour les façonner, faire des boudins d’environ 1 cm de diamètre et rouler -les dans du sucre.
- Step 6 Découper des tronçons de 12 cm de long et faire 3 entailles partielles en biais le long du tronçon.
- Step 7 Joigner les deux extrémités en prenant soin de ne pas casser le tronçon aux entailles. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à cuisson.
- Step 8 laisser un espace de quelque cm entre chaque car ils gonflent à la cuisson.
- Step 9 Cuire au four préchauffer à 200°C (390°F) pendant env. 5-8 min.
- Step 10 Attention de ne pas trop cuire car le biscuit va être dur.
