Emblématique dessert italien
Que retrouve t’on sur la carte de beaucoup de restaurants italiens autre que de la pizza et des pâtes? Eh bien oui le célèbre tiramisu. Mais je vous avoue que c’est un dessert que je ne déteste pas manger de temps en temps. Dans cette recette je ne mets pas que du mascarpone mais également de la crème fouettée ce qui allège selon moi un peu la texture. Cela ne se fait pas en Italie mais essayez-le.
Tiramisu
7 septembre 2025
: 12-15 portions
Ingredients
- 500 g de fromage mascarpone
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 500 ml de crème 35 % (à fouetter)
- 400 g de biscuits de Savoie
- 2 cs d'extrait de vanille
- 375 ml de café fort (espresso) + 20 g de sucre
- 50 ml de liqueur amaretto et 50 ml de Tia maria
Directions
- Step 1 Préparez le café espresso et une fois près mélangez-y l’alcool et 20 g de sucre.
- Step 2 Versez- le tout dans un plat de service pour par la suite y tremper les biscuits.
- Step 3 Dans un bol fouettez la crème et 100 g de sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse légère
- Step 4 Mettre au réfrigérateur.
- Step 5 Dans un autre bol, mélangez 5 jaunes d’oeufs et un œuf entier avec 50 g de sucre.
- Step 6 Ajoutez le mascarpone et bien mélanger.
- Step 7 Ajoutez la crème fouettée réfrigérée et mélangez doucement et juste assez pour que le tout soit bien incorporé.
- Step 8 Trempez un seul côté des biscuits dans le café un par un et disposez-les au fond du plat côté sec vers le bas.
- Step 9 Recouvrir les biscuits du mélange de crème.
- Step 10 Disposez dans l’autre sens une autre rangée de biscuits trempés dans le café.
- Step 11 Recouvrir à nouveau d’une autre couche de crème.
- Step 12 S’il vous reste des biscuits et de la crème pour un autre étage, faites une troisième rangée si vous le désirez (cela dépend de la grosseur du plat utilisé)
- Step 13 Saupoudrez le dessus de poudre de cacao.
- Step 14 Recouvrir le plat d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
