Le temps c’est de l’argent? Oui mais surtout c’est le garant d’un meilleur goût!   Bon on va décortiquer ensemble le pourquoi.   Le temps est le meilleur allié du cuisinier   Plus il en a, meilleurs sont les résultats. Cela est particulièrement vrai pour…

L’ ail et l’oignon sont les ingrédients essentiels de nombreux plats. Certains préfèrent s’en passer, sachant qu’ils ont une saveur très forte (pour certains) et ont tendance à masquer tous les autres ingrédients. Mais c’est comme toujours une question de méthode et de quantité :…

Si difficile de s’en passer !   Les utilisations du sucre en cuisine vont bien au-delà des desserts. Ajouter un peu de sucre à une sauce tomate, par exemple, peut aider à équilibrer l’acidité (ou du moins c’est ce que disaient nos grands-mères). De plus,…

Description et origine   Nom scientifique : Synsepalum dulcificum Famille : Sapotacées (famille des sapotes) Le fruit miracle est également connu sous le nom de baie miracle. Le fruit miracle est originaire des basses terres tropicales chaudes et humides d’Afrique de l’Ouest, y compris certaines…

Saveurs d’Orient dans un excellent muffin   Ces muffins ont une texture parfaite. Le goût s’apparente à ce que l’on pourrait trouver dans les pays du Maghreb car ils utilisent souvent les dattes et la fleur d’oranger dans leurs desserts. Essayez-le c’est un de mes…

Recette facile et abordable   Je mets régulièrement des recettes de boulettes en ligne car ce sont des préparations qui sont en général assez simples à faire, qui ne coûtent pas trop chères et dont le goût est très intéressant et que l’on peut varier…

Le sandwich : mode d’emploi!     Ben voyons, tout le monde sait faire un sandwich! Eh bien non, même dans la fabrication d’un sandwich on retrouve du très bon, du moyen et du médiocre. Si vous voulez vous situer dans le très bon, même…

Palette de saveurs parfaite   Il faut vraiment que vous fassiez ce cake. Savoureux et rempli de bonnes choses. Les bleuets et le citron ont toujours fait un bel accord de goût mais les amandes en plus, cela rajoute une note supérieure à ce merveilleux…

Ça sent bon et ça goûte bon, voilà le truc pour que tout le monde en mange!   Dans ma pratique j’ai régulièrement eu à expliquer  que ce qui amenait un plat à un autre niveau se trouvait souvent dans la façon d’y mettre des…

Cookies classique toujours aussi bon   Ce biscuit reste le préféré de bien du monde autant chez les grands que chez les petits. L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez la transformer en changeant le type de chocolat (blanc, au lait, pépites de caramel),…