La sauce soja est un condiment ancien qui a résisté à l’épreuve du temps   Originaire de Chine et ingrédient phare de la cuisine asiatique, ce condiment est fabriqué depuis au moins 1000 ans si ce n’est plus. La sauce de soja a évolué en…

Certains connus et d’autres moins   Les gens sont souvent surpris quand je leur fait goûter un basilic thaï, un basilic citron, un basilic sacré ou encore un basilic cannelle, Au début ils sont perplexes quand je leur explique que ce sont des variétés de…

Les olives, on aime ou on aime pas!   L’olive est le fruit de l’olivier, un arbre fruitier caractéristique de la région méditerranéenne. Leurs saveurs sucrées, acides, salées, amères et épicées sont extrêmement complexes, ce qui en fait un incontournable de toute cuisine. Ils sont…

Recette que je publie pour une demande spéciale 😉   Quand j’ai un brin de nostalgie, c’est un dessert que j’aime bien faire. Le sirop de Liège est une saveur inscrite dans mes gènes gustatifs 🌍. Blague à part ce produit n’a pas de comparatif,…

Belle soupe repas pour soirée frileuse   Recette parfaite pour utiliser des restants de poulet mais, si vous n’en avez pas, du poulet haché ou autre fera tout aussi bien l’affaire. Le blé ou l’épeautre ne sont pas forcément utilisé par beaucoup de monde couramment…

Manger de la lavande? Eh bien pourquoi pas   Quand je fais une recette avec de la lavande les gens sont en général soit sceptiques ou encore surpris au départ mais après y avoir goûté, ils sont en général très content de l’expérience. Et même…

Saveurs du Maghreb   Pâte d’épices d’origine tunisienne, très relevée, elle est indispensable pour accompagner le couscous ou les plats qui demandent une pointe de piquant. Elle est traditionnellement composée de petits piments rouges séchés, de coriandre, de cumin, d’ail et d’huile d’olive, ingrédients auxquels…

Réconfortant ? Oui mais!    Une soupe doit être plus que simplement réconfortante, elle doit vous faire voyager. C’est intéressant pour cela de jouer avec les saveurs et les textures, vos soupes n’en seront que plus intéressantes. La soupe est en général considérée comme un…

Repas réconfortant   Riche mais succulent, alors pourquoi s’en priver si ce n’est que de temps en temps. Accompagnée d’un bon bouillon aux légumes ou d’une salade cette quiche et parfaite, Si vous voulez une variante, vous pouvez toujours hacher un oignon et le faire…

Parfait pour l’apéro ou avec une soupe repas   Ce que j’aime dans les bouchées comme celles-ci, c’est qu’on peut les servir autant à un 5 à 7, pour un apéritif, pour une collation ou encore pour accompagner une soupe repas ou encore une salade.…