Merveilleuse collation remplie de saveurs   Ce gâteau est incroyablement facile à faire et est un vrai plaisir pour les papilles. Son odeur se répand très rapidement. La ricotta lui donne une texture humide et moelleuse, et le citron et la pistache sont une combinaison…

Le sumac: Condiments encore trop méconnu et c’est dommage     Nom(s) scientifique(s):   Rhus coriaria. Famille : Anacardiaceae (famille du cajou).   Noms communs :   Sumac (français), summa (arabe), kankrasringi (bengali), sumac (danois), zuurkruid (néerlandais), shumac/sumac sicilien (anglais), somagh (farsi),  sumach (allemand), roudi…

Une merveilleuse recette pour l’été   Cette recette peut être servie de différentes façon. Dans la recette je forme la viande en galette pour simplifier, mais j’aime beaucoup en faire des brochettes (genre kefta) ou encore des boulettes, c’est selon vos préférences. Dans la recette…

On trouve maintenant les épices sèches un peu partout : des supermarchés aux épiceries fines en passant par les bazars de quartier ou les sites Internet. Mais elles sont loin d’afficher toute la même qualité, c’est pour cela qu’il est important de faire les bons…

Saveur ensoleillée   Pour de meilleurs résultats, choisissez des tomates séchées conservées dans de l’huile d’olive. Si, au contraire, vous utilisez des tomates séchées, mettez-les à tremper dans de l’huile quelques heures avant de préparer le pesto.Faire griller les amandes dévoile leur saveur et, hachées…

Pour chaque type de riz , un type de cuisson   Comment faire cuire du riz blanc    Le rapport eau ⁄ riz blanc est de 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz. Portez l’eau à ébullition, assaisonnez-la de sel et ajoutez le riz.…

La gélatine   Substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l’ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peau) ou d’os d’animaux (principalement porc, bœuf, poisson). Elle possède de nombreuses applications dans divers domaines. La gélatine est composée de molécules qui attirent…

Petite escapade gustative en Turquie    Du riz, des noix, un restant de poulet (ou pas) et une petite touche de sucré (raisins secs) et voilà le repas est servi! Sans farce ce repas est simple mais vraiment savoureux. Une petite touche d’épices et le…

Une petite merveille de saveurs   Ce pain d’épices est fabuleux de par sa texture, de son goût et de l’ajout de cerises. J’y ai mis des cerises sures que l’on retrouve assez facilement dans les épiceries au rayon congélateur. J’avais un peu peur que…

Simple et savoureux   Ce n’es pas tout le monde qui apprécie le tout mélangé mais ce plat est très savoureux et me fait penser (légèrement) à une paëlla. On peut évidemment rajouter d’autres épices ou encore légumes (poivrons, petits pois, courgettes, oignons verts…) mais…