L’une des utilisations répandue du galanga est peut-être la soupe thaï populaire tom kha gai (kha signifie «galanga» en thaï). Cette version est rapide et facile, avec un merveilleux mélange de saveur. Bien que les ingrédients puissent sembler exotiques et peut-être difficiles à trouver je…

Origine et histoire Le cassis est originaire des régions tempérées du centre et du nord de l’Europe et du nord de l’Asie. Il était cultivé dans certains monastères en Russie au 11 ème siècle. On pense que la culture en Europe a commencé vers les…

Ce plat du Sichuan a été créé pendant les dernières années de la dynastie Qing de Chine. Il porte le nom de l’inventeur dont le nom de famille était Zhong. L’histoire des dumpling de Chengdu a commencé dans les années 1890. Une échoppe a commencé…

Origine et description Originaire de la Chine du Sud et de l’Indonésie. Le bancoulier (Aleurites moluccana), est un arbre originaire du Sud-Est Asiatique, qui a été introduit dans la majorité des pays tropicaux-équatoriaux où il est parfois considéré comme une espèce invasive. Les populations des…

Pour cette recette, personnellement je préfère faire mariner le tofu dans un peu de sauce soja , d’huile de sésame, de gingembre frais râpé et d’un zeste de lime. Essayez la recette des deux façons et choisissez celle qui vous plaît le plus.    …

Le teff est une culture très importante dans un seul pays au monde : l’Ethiopie. Sa production dépasse celle de la plupart des autres céréales. Chaque année, les agriculteurs éthiopiens plantent près de 1,4 million d’hectares de teff et produisent 0,9 million de tonnes de…

Voici une autre recette savoureuse qui pourrait bien convaincre les sceptiques que finalement le tofu ce n’est pas si méchant!     Photo: https://www.flickr.com/photos/nakashi/49657785302/  

Voilà une recette qui met en perspective la facilité que l’on a de pouvoir  apprêter  le tofu très simplement et que cela devienne un plat végétarien succulent et plein de saveurs. Le tofu mérite une place dans notre alimentation de tous les jours. Il est…

Soutenant, riche en fibres et succulent   Ce pain est l’un de mes favoris pour un petit déjeuner consistant. Il est plein de saveur et laisse place à la création. Vous pouvez choisir de changer les graines ou encore les flocons tout en conservant par…

J’ai découvert cet agrume en flânant dans une épicerie asiatique de Montréal. J’avais déjà eu le plaisir d’utiliser les feuilles de lime kaffir pour faire de la soupe à base de lait de coco mais, je n’avais pas eu l’occasion de pouvoir cuisiner avec le…