Merveilleux biscuits pour une collation réinventée
Biscuits à la mélasse? Oui mais différent. Ce biscuit est une belle découverte. Pas trop sucré, avec un goût d’épices et de dattes qui nous fait voyager. Facile à faire, moelleux et savoureux, que demander de plus? Un biscuit à déguster sans se sentir coupable😊
(Pour la mélasse de dattes: on en trouve pour ceux qui habitent au Québec dans certains Walmart, dans les épiceries bio ou encore dans certaines épiceries moyen-orientales, maghrébines ou encore bassin méditerranéen en général)
Biscuits à la mélasse de dattes et érable (sans œuf)
Vous pouvez remplacer la mélasse (ou sirop) de dattes par de la mélasse ordinaire mais essayez tout de même d'en trouver (généralement dans les épiceries bio ou orientales) si vous le pouvez car le goût est différent et très intéressant. La recette donne une quinzaine de biscuits.
Ingredients
- 125 ml d'eau (1/2 tasse)
- 90 g (1/2 tasse) de dattes dénoyautées et hachées
- 190 g (1 1/4 tasse) de farine d'épeautre entière (ou farine de blé entier)
- 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) d'épices mélangées ou d'épices à pain d'épices
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 60 ml de lait (ou plus si la pâte est trop épaisse)
- 60 ml (1/4 tasse) de mélasse de dattes
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de canola
Directions
- Step 1 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Step 2 Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Step 3 Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les dattes.
- Step 4 Laisser mijoter 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Refroidir.
- Step 5 Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.
- Step 6 Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, le lait, la mélasse, l’huile et la purée de dattes.
- Step 7 Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Step 8 Façonner des boules ( env.de la grosseur d’un abricot) à l’aide d’une cuillère (à soupe ou à glace si vous avez) les répartir sur la plaque.
- Step 9 Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement.