Muffin parfait, un de mes meilleurs!
Ce muffin est riche en fibres et son goût est vraiment super. Vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat si vous le désirez pour faire changement. Les flocons de grains anciens que j’utilise sont fabriqués par la compagnie Rogers (flocons «gruau» et grains anciens) et je les achète chez Walmart ou encore chez Adonis, vous pouvez aussi les commander en ligne chez Amazon. ( je n’aime pas faire de publicité, mais pour vous aidez à trouver le produit, je suis obligée de les nommer🙄) Si vous n’êtes pas au Canada vous pouvez vous trouver des flocons et des grains de céréales différents comme de l’épeautre, de l’avoine, du lin, du son de blé et d’avoine, du quinoa et, faire votre propre mélange. La composition des flocons Rogers est un peu différente (avoine, seigle, orge, épeautre et flocons de khorasan, son d’avoine, millet, graines de lin, flocons de quinoa) mais vous pouvez toujours essayer de vous en rapprocher si vous ne trouvez pas les produits Rogers chez vous.
Muffins aux grains anciens et à l'orange
Ingredients
- 150 g (1 ½ tasses ou 375mL) farine tout usage
- 90 g (1 tasse ou 250mL) de flocons de grains anciens (marque Rogers)
- 90 g (⅔ t ou 160 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 70 ml d'huile végétale
- 1 œuf
- 1/2 boîte de jus d'orange concentré (150 ml env.)
- 50-75 ml d'eau ou de jus d'orange si la pâte est trop épaisse
- 1 orange moyenne jus et zeste
- Dés d'oranges confites hachées ou citrons confits haché ou encore canneberges séchées hachées (facultatif)
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Step 2 Mélanger la farine, les grains anciens, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel.
- Step 3 Mettre de côté.
- Step 4 Mélanger l’œuf, l’huile, le zeste et le jus dans un récipient.
- Step 5 Verser sur les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Step 6 Ajoutez un peu d’eau ou du jus d’orange au besoin si la pâte est trop épaisse
- Step 7 Incorporer les fruits confits ou les canneberges (si vous en mettez)
- Step 8 Verser dans des moules à muffins tapissés d’un moule en papier.
- Step 9 Cuire au four de 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Step 10 Retirez du moule et refroidissez sur une grille.
