Repas réconfortant
Riche mais succulent, alors pourquoi s’en priver si ce n’est que de temps en temps. Accompagnée d’un bon bouillon aux légumes ou d’une salade cette quiche et parfaite, Si vous voulez une variante, vous pouvez toujours hacher un oignon et le faire revenir avec le bacon, c’est un bel essai aussi. Ajoutez-y des herbes fraîches (estragon, romarin, ciboulette,,,) hachées grossièrement pour varier les saveurs.
Si cela ne vous tente pas de faire votre propre pâte, achetez-en chez le boulanger ou encore à l’épicerie cela vous fera gagner du temps.
Si vous avez des moules à tartelette, vous pouvez faire cette quiche en mini-format pour le lunch ou encore comme apéritif.
Quiche au lardons et fromage Comté
Vous pouvez sauter la préparation de la pâte brisée en achetant un fond de tarte de l'épicerie. Ce n'est pas tout à fait pareil mais cela vous fera gagner du temps. À défaut de Comté vous pouvez utiliser du Gruyère Suisse en remplacement.
Ingredients
- Pâte brisée
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 1 pincée de sel
- 50 ml eau
- 1 jaune d'œuf
- Garniture
- 200 g comté ou gruyère si vous n'avez pas de Comté
- 250 g de bacon coupés en lardons
- Appareil (liaison)
- 250 ml lait
- 250 ml crème 35 %
- 2 œufs (entier)
- 1 jaune œuf
- sel au besoin
- poivre moulu
- Noix de muscade
Directions
- Step 1 Préparer la pâte brisée
- Step 2 Sabler la farine et le beurre. Incorporer le jaune d’œuf et l’eau. Recouvrir et réserver au frais.
- Step 3 Préparer la plaque à tarte.
- Step 4 Beurrer l’intérieur ou recouvrir d’un papier cuisson.
- Step 5 Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée. Obtenir une pâte bien ronde de 3 cm supérieur au diamètre du cercle à tarte. Disposer la pâte dans le moule. Piquer la pâte. Réserver au frais.
- Step 6 Préparer l’appareil (liaison)
- Step 7 Battre les œufs. Ajouter le lait et la crème. Saler, poivrer et un peu de noix de muscade. Passer l’appareil au chinois (passoire) si besoin.
- Step 8 Préparer la garniture
- Step 9 Détailler les lardons. Sauter les lardons dans une poêle et griller légèrement (pas trop secs).
- Step 10 Couper le comté en petits dés
- Step 11 Déposer les lardons et les dés de comté dans le fond de tarte.
- Step 12 Ajouter par dessus le mélange crème, œuf et lait.
- Step 13 Cuire dans un four à 350℉ (180 °C) 30-40 min. ou jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement marron.
- Step 14 Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
- Step 15 Se sert accompagnée d’une salade verte ou encore d’une soupe aux légumes.
