En apéritif, en accompagnement ou pour le pique-nique, ils ont tout pour plaire
À manger dans toutes occasions que ça soit pour accompagner une soupe repas, pour glisser dans une boîte à lunch ou encore lors d’un apéro, ces muffins vont faire le travail. La menthe, les courgettes et le fromage sont des accords parfait en cuisine, on retrouve donc un excellent produit final qui contentera bien du monde.
Dépendamment le type de farine utilisé ( Amérique du Nord ou Europe entre-autre) votre pâte pourrait être trop épaisse ou trop liquide, vous n’aurez qu’à rajouter du lait ou encore de la farine suivant la situation si cela venait à se présenter.
Muffin courgettes et parmesan
24 juin 2024
: 4 portions
Ingredients
- 3 Œufs
- 175 g farine blanche
- 1 cs de levure chimique
- 125 ml de lait
- 10 ml d'huile d’olive + 2 c. à soupe
- 100 g parmesan râpé
- 200 g fromage de chèvre (type frais: chabichou ou chèvre des neiges ou ce que vous trouvez chez vous )
- 2 petites courgettes
- Environ 7-8 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 350 ℉ (180°C)
- Step 2 Lavez, séchez et détaillez les courgettes en petits dés, sans les éplucher.
- Step 3 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
- Step 4 Ajoutez la courgette et laissez dorer à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant.
- Step 5 Écrasez le chèvre frais à la fourchette.
- Step 6 Émincez les feuilles de menthe.
- Step 7 Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le chèvre frais, ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.
- Step 8 Salez, poivrez.
- Step 9 Incorporez petit à petit le lait et l’huile.
- Step 10 Ajoutez le parmesan, les morceaux de courgette et la menthe ciselée.
- Step 11 Mélangez une dernière fois.
- Step 12 Versez le tout dans des moules à muffin ou à mini-cakes si vous préférez
- Step 13 Cuire au four environ 25 à 30 minutes (dépendamment de votre four).
