Merveilleux parfums du sud de la France   Qui a dit que le poisson c’est bof? En tout cas pas avec cette recette pleine de saveurs ensoleillées. Le poisson est toujours plus facile à faire manger (à ceux qui aiment moins) quand le goût est…

La fonte: quel merveilleux matériel de cuisson   La fonte est poreuse, donc les nouvelles casseroles doivent être «assaisonnées» avec de l’huile pour empêcher les aliments de coller. La plupart des fabricants recommandent de recouvrir la poêle d’un peu de matière grasse (saindoux, huile) et…

Tout le plaisir d’une bonne boulette   Votre foie ne vous aimera pas mais vos papilles oui! Aliments réconfortants par excellence et adorées autant par les petits que par les grands, les boulettes sont en général assez simples à confectionner. L’avantage des boulettes est qu’on…

Bergamote et abricots: quel accord divin   Le citron bergamote ne se trouve pas réellement au Canada (j’en ai trouvé une seule fois à Montréal) mais par contre j’ai mis la main sur de l’essence naturelle de bergamote (qualité alimentaire) sur Amazon (pour ne pas…

L’automne est à nos portes et les pommes aussi   Quelle merveilleuse odeur se dégage de ces muffins. Odeur de tarte aux pommes dans un muffin simple et savoureux.       Photo:https://unsplash.com/@theshubhamdhage

Focaccia au véritable goût méditerranéen   Petite merveille pour le petit déjeuner de fin de semaine (ou plus!). Un goût fin de crème et de fleur d’oranger et la bonne odeur d’une brioche que l’on sort du four, que demander de plus pour apprécier une…

Véritables biscuits, moelleux et savoureux   La mélasse de dattes mérite d’être mise de l’avant. Elle apporte un goût plus fruité que la mélasse régulière et elle vaut la peine d’être essayée. L’ajout d’eau de fleur d’oranger qui se marie très bien avec le chocolat…

Oh que c’est bon!   Petite recette de mon cru pour contenter vos papilles. Se faire plaisir et faire plaisir à son estomac avec un sandwich au goût de: «j’en veux un autre SVP».     : Photo:https://unsplash.com/@nadyeldems

Optimisme: Impossible ne fait pas partie de mon vocabulaire   On dira ce que l’on veut du métier de cuisinier mais ma vision de ce métier en est une d’éducation. La plupart des gens ne voient pas ce côté du métier mais un cuisinier qui…

Merveilleux biscuits pour une collation réinventée   Biscuits à la mélasse? Oui mais différent. Ce biscuit est une belle découverte. Pas trop sucré, avec un goût d’épices et de dattes qui nous fait voyager. Facile à faire, moelleux et savoureux, que demander de plus? Un…