Description et fabrication   Le mirin est l’un de ces assaisonnements qui, discrètement, apporte une différence notable  dans certains plats de la cuisine japonaise. Vous vous demandez ce que c’est réellement du mirin eh bien, pour faire court, il s’agit d’un vin de riz…

Oyakodon ou Gyudon ? Un seul ou les deux ? Mais, lequel choisir 😨   L’oyakodon et le Gyudon font partie des Donburis (plat traditionnel de base de la cuisine japonaise, composé d’un grand bol de riz sur lequel sont disposés toutes sortes d’ingrédients). Ce…

Mais quelles sont les sauces traditionnelles japonaises ?    La cuisine japonaise va bien au-delà des sushis, elle propose des plats emblématiques préparés avec soin et attention, y compris dans les cuisines familiales. A partir de la sauce soja, avec laquelle il est possible de…