Cuisine de rue ou pas   Ce grand classique indonésien fait souvent office de bouffe de rue dans son pays d’origine. On le servira autant en apéro avec une sauce arachide qu’en plat principal accompagné de riz et de légumes. Brochettes pleines de saveurs et…

Un brin d’Indonésie dans l’assiette   Sauce par excellence pour accompagner les brochettes de viande en Indonésie. Le sate ou satay est un plat inventé à Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants des grandes villes de l’île. Le terme « sauce sate, satay » régulièrement utilisé pour désigner…

Sate, ou satay, se réfère généralement à des brochettes de viande marinée ou de fruits de mer qui sont grillées et servies avec une sauce aux arachides ou d’autres épices. Vous pouvez utiliser cette variante, qui contient beaucoup de citronnelle et seulement un peu de…

Sauce incontournable des brochettes de poulet mais également, des gyozas (raviolis japonais) ou des dumpling. Servez-vous en aussi comme vinaigrette dans une salade de vermicelles de riz. À ce moment il faut juste l’éclaircir un peu avec de l’eau ou un peu de saké.  …