Merveilleuses saveurs du monde
Ce plat est rempli de saveur et par la même occasion il va vous faire voyager (un peu) en Afrique avec son mélange d’épices. Voilà comment donner une autre dimension qui dans l’ensemble et fort simple. Pour la première préparation vous allez devoir faire le mélange d’épices mais il va vous en rester pour d’autres repas. Je vous ai préparé 2 fiches recettes distinctes qui seront plus facile à faire séparément au besoin.
Vous pouvez également faire la recette en changeant de protéine ( filet de porc, crevettes, saumon, tofu), de légumes ou encore de modèle de pâtes. par contre pour les pâtes il est mieux de garder des pâtes longues. Si vous trouvez que la recette est trop épicée, diminuez la quantité d’épices que vous incorporez.
Tagliatelles au poulet, crème de coco et épices
Ingredients
- 350 g de tagliatelle
- 5 c. à café d’épices suya
- 500 g de poulet coupé en cube ou encore en lanières
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, émincée
- ½ d’oignon, émincé
- 1 petit poivron, coupé en dés
- 2 branches de céleri en cubes
- 1 carotte coupée en demi-rondelles
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 400 ml de crème de coco en conserve
- persil frais pour servir
Directions
- Step 1 Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage.
- Step 2 Dans un petit bol, mélanger le poulet avec 3 c. à café d’épices suya.
- Step 3 Faire chauffer une casserole à feu moyen et y verser l’huile d’olive.
- Step 4 Faire revenir le poulet et ajouter l’ail et l’oignon, en remuant jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage.
- Step 5 Ajouter les légumes, et cuire environ de 6-8 minutes.
- Step 6 À feu moyen-doux, ajouter la crème de coco et 2 c. à café d’épices suya et mélanger. Laisser mijoter 3 minutes.
- Step 7 Incorporer les pâtes dans la sauce crémeuse et mélanger lentement.
- Step 8 Garnir de persil frais
Mélange d'épices à suya
Ingredients
- 100 g d'arachides grillées avec la peau
- 1 cuillère à soupe de piment Cayenne en poudre (ou moins si vous n'aimez pas l'épicé)
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 3 clous de girofle
- 4 grains de poivre de la Jamaïque (allspices)
- 1 cube de bouillon de bœuf
Directions
- Step 1 Mettez toutes les épices et aromates dans le bol de votre mixeur.
- Step 2 Mixez l’ensemble afin d’obtenir une poudre assez fine et c’est prêt !
Photo:https://unsplash.com/@eilisgarvey
