Ce que j’aime avec ce genre de recette, c’est sa versatilité! Vous pouvez ajouter les légumes que vous préférez, si vous désirez une protéine animale plutôt que végétale, il vous suffit d’ajouter du poulet, du bœuf ou du porc. Même la pâte de curry rouge…

J’apprécie particulièrement ce genre de recette. Pleine de saveur, fraîche et dans l’ensemble facile à faire. Elle prend un peu de temps pour les marinades mais une fois cette étape préparée, le reste est très rapide à assembler. Vous avez un plat qui sort de…

Dans la culture chinoise, l’équilibre des cinq saveurs (salé, aigre, amer, piquant et sucré) assure puissance médicinale et culinaire. La recette commune de ce mélange comprend 5 épices de base, bien que vous puissiez trouver les cinq épices étendus à sept avec l’ajout de gingembre…

Appelé parfois poivre libanais. Ce mélange se retrouve dans les plats tels que les fallafels mais sert  également à parfumer des plats à base d’agneau, de volaille ou un pilaf de riz végétarien. Utilisez dans les marinades sèches de certaines viandes (shish taouks, shawarmas).    …

  Cette semaine, j’ai enfin pu satisfaire mon insatiable curiosité culinaire et j’ai eu la chance de pouvoir me procurer du yuzu frais et, malgré le prix, je ne regrette pas l’achat. Cet agrume a un arôme exceptionnel. Le goût est très intéressant également car…

Anciennement et à chaque automne, on se préparait dans les fermes à faire boucherie et ainsi se garantir une partie des victuailles pour passer les longs mois d’hiver. Au Québec, la recette des cretons étaient  une façon de faire pour conserver la viande pour l’hiver…

  Le bezar est un mélange d’épices principalement utilisé dans les pays du Moyen-Orient. Un mélange puissant, typique des Émirats Arabes Unis et notamment de Dubaï. Il est également connu sous le nom de mélange d’épices omanais. Le mélange bezar peut être utilisé aussi bien…

Les principaux ingrédients de ce mélange jamaïcain tropical traditionnel sont le piment de la Jamaïque, également connu sous le nom de poivre de la Jamaïque ou de quatre-épices, et les piments Scotch Bonnet enflammés. Cette version sèche de la recette utilise du chipotle moulu pour…

La cuisine Maharashtrian ou Marathi est la cuisine du peuple marathi de l’état indien du Maharashtra. Il a des attributs distinctifs, tout en partageant beaucoup avec d’autres cuisine provenant de différentes régions de l’Inde. Traditionnellement, les Maharashtriens considéraient leur nourriture comme plus austère que les autres. La cuisine du Maharashtrian comprend des plats doux…

L’hawaij est un mélange d’épices yéménite traditionnel profondément enraciné dans la tradition juive yéménite. Le nom couvre deux types de mélanges d’épices. Le premier est largement utilisé pour la soupe bien qu’il puisse être utilisé également dans les ragoûts et les currys, ou encore saupoudré…