Petite fin de semaine à Montréal   Quoi de mieux qu’une expédition de 2 jours dans la métropole pour découvrir de nouvelles merveilles!  Celle qui m’a fait le plus plaisir c’est d’avoir eu enfin le plaisir de goûter enfin aux célèbres Kürtőskalács . La pâtisserie…

L’ origine du pain: une inconnue pour la plupart   La majorité des humains mangent du pain quotidiennement mais peu connaissent son origine et son évolution et surtout l’importance que celui-ci détient pour la survie de l’homme. Je me suis donc intéressée d’un peu plus…

Chaleur des Caraïbes dans votre assiette   Les poudres de curry varient d’un endroit à l’autre, donc bien qu’elles utilisent toutes des ingrédients en partie similaires, elles diffèrent considérablement en goût et c’est pareil pour cette recette. Il y existe autant de différents curry que…

Comment savoir si un œuf non cassé est cru ou cuit ?     Faites tourner l’œuf sur le côté sur une surface plane. Si votre œuf tourne en douceur, avec une grâce sans effort, il est dur. Si votre œuf vacille sensiblement, il n’est…

Goût de la nourriture goût de l’aventure   Dans mon métier on m’a souvent demandé des trucs et des conseils pour faire manger un enfant et mes réponses ont toujours été les mêmes: ne décidez pas pour l’enfant de ce qu’il va aimer ou pas…

Le vinaigre: un condiment essentiel   Le vinaigre est la suite naturelle d’une fermentation alcoolique. L’alcool rend un liquide plus résistant à la détérioration car la plupart des microbes ne peuvent pas le tolérer. Mais il existe quelques exceptions importantes et omniprésentes : les bactéries…

Plat passe-partout   Ce plat peut s’apprêter de façon différentes. Vous pouvez changer de viande (bœuf, porc, poulet, agneau) et encore de garniture (riz, pomme de terre, orge perlé) il ne tient qu’à vous d’utiliser ce qui vous plait le mieux. La sauce se prête…

Cette poire est définitivement une de mes poires préférée   Origine et caractéristiques   La poire Abate fut découverte en France par l’abbé Fetel en 1866, à partir d’un semis de hasard, composé de pépins de différentes espèces de poires. La variété fut présentée officiellement…

Ça goûte la Louisiane   L’assaisonnement cajun varie considérablement d’une région à l’autre. Bien qu’ils utilisent tous des ingrédients similaires, ils diffèrent considérablement en quantités et en goût. Dans les mélanges industriels que l’on retrouvent dans les épiceries il y a en général beaucoup de…

Biscotti et café: l’accord parfait   Les Italiens appellent les biscotti «cantucci». Biscotti est en fait un terme générique en Italie, ils l’utilisent  pour désigner tout type de biscuit croustillant, rond, carré et autre.  En Amérique du Nord, nous utilisons biscotti comme le faisaient les…