Muffin incroyablement bon
Ce muffin a fait l’unanimité autant chez les grands que chez les petits. Le seul bémol c’est qu’ils sont relativement fragiles. Cela ne leur enlève pas leur texture légère et leur saveur incroyable mais ils vont être plus difficiles à transporter dans une boîte à lunch ou en randonnée.
Muffins orange-ananas
28 février 2026
: 12
Ingredients
- 260 g de farine tout usage
- 3 g de bicarbonate de soude
- 2 g de levure chimique
- 1 g de sel
- Zeste et jus d'une orange
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 150 g de sucre blanc granulé
- 1 gros œuf
- 160 g de fromage ricotta
- Quelques gouttes d’essence d'orange (facultatif)
- 2 g d'extrait de vanille pur
- 225 g d'ananas broyé frais ou en boîte égoutté
- 50 g de noix de pécan (ou de noix), finement hachées
Directions
- Step 1 Préchauffez votre four à 180 °C (350 ℃) et placez la grille au centre. Recouvrez votre plaque à muffin de moules en papier
- Step 2 Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le zeste d’orange.
- Step 3 Dans le bol d’un batteur électrique muni du fouet plat, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse . Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à incorporation complète.
- Step 4 Incorporez ensuite le fromage ricotta, l’essence d’orange et la vanille.
- Step 5 Ajoutez le mélange de farine et battez juste assez pour l’incorporer.
- Step 6 Incorporez délicatement l’ananas et les noix de pécan hachées.
- Step 7 À l’aide d’une petite cuillère à glace ou de deux cuillères, remplissez les moules à muffins préparés. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes environ, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Step 8 Sortez les muffins du four et une fois tiède, déposez-les sur une grille.
- Step 9 Vous pouvez les conserver deux à trois jours, couverts, ou les congeler
