Souvenir d’Italie   Le risotto aux poireaux et au parmesan peut être servi en entrée végétarienne savoureuse et facile à préparer. Délicatement parfumé il peut également accompagner un plat en sauce de type bœuf bourguignon (cuisson mijotée, lente,…) ou encore une viande grillée. Pour préparer…

1001 saveurs  et plat à goûter une fois dans ma vie : Les  casoncelli alla bergamasca    Les casoncelli alla bergamasca sont un symbole de la tradition culinaire de la province de Bergame. Leur histoire remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ils étaient préparés…

Mon plat de pâtes préférées (ou presque 😁)   Ce classique italien allie la douceur des gnocchis de pommes de terre à l’onctuosité savoureuse du gorgonzola, idéal pour un dîner raffiné ou un repas simple. Rapides et faciles à préparer, les gnocchis au gorgonzola sont…

La graine de pins, ingrédient de choix   Internationale :   Les pignons de pin sont utilisés dans les cuisines du monde entier, souvent dans les plats de fête sucrés et salés. Cultivées aux quatre coins du monde : Europe, Asie, Amérique, Nouvelle-Zélande et même…

Se référer aux bonnes sources   Dans le monde alimentaire, on a beaucoup d’interrogations et les ressources sont bien souvent méconnues de beaucoup de monde. Je vous partage donc ces quelques ressources qu’il m’arrive d’utiliser régulièrement dans le cadre de mon travail.   Site français…

Simple, pratique et bon   Pratique pour utiliser des fruits frais et surtout pour choisir ce que vous voulez manger comme confiture sans avoir à passer trop de temps en cuisine. Recette simple élaborée par la nutritionniste Stéphanie Côté (j’ai fait quelques petits changements) et…

Simple et rapide   Un repas rapide pour les fins de journées chargées. Très bon moyen pour «recycler» un restant de poulet. Le citron, la sauce tomate, les olives et le pesto se complètent très bien ensembles. Vous pourriez aussi faire ce plat en utilisant…

Frais et épicé   Merveilleuse salade d’été que vous pouvez faire épicée ou pas en omettant l’huile pimentée et en ne gardant que la vinaigrette au sésame. Si vous voulez faire quelque chose de plus complet vous pouvez ajoutez un supplément de légumes de votre…

Un petit trésor à découvrir   Le miel de Mānuka existe depuis des siècles, Les propriétés remarquables du Mānuka et de son nectar sont connues des Maoris de Nouvelle-Zélande depuis près d’un millénaire. L’importance du Mānuka réside dans son rôle de remède traditionnel depuis des…

Savoureuses et moelleuses: un vrai délice La saveur des crevettes sucrées se concentre grâce au rôtissage, mais cela n’en vaut la peine que si la chair reste moelleuse et ne se dessèchent pas.  En coupant les carapaces partiellement mais sans les retirer, la chair va…