Un voyage dans l’assiette   Un délice à rajouter dans un plat de légumes sautées ou tout simplement pour assaisonner un nasi goreng. Ce mélange s’utilise aussi beaucoup pour des plats de poulet de type indonésien. Il y a autant de pâtes de curry que…

Savoureux mélange qui apporte une note orientale dans les mets dans  lesquels vous l’ajoutez.     Photo: https://unsplash.com/@smagbrelle

Ce biscuit me rappelle à chaque fois le goût du vrai. Le beurre reste un incontournable de la pâtisserie et on le prouve bien dans cette recette. Comme toute chose, il suffit de ne pas en abuser même si c’est difficile!     Photo:  https://www.pexels.com/fr-fr/@sheenawood

Voyage au Moyen-Orient   Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta) du verbe persan kouftan ou koubidan, «écraser » ou « frapper » est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l’on sert en Iran, au Maghreb, dans les…

Définition: L’ananas est une plante appartenant à la famille des broméliacées. Un ananas nécessite quatorze à vingt mois de la plantation à la récolte. Plante tropicale, l’ananas est sensible au gel et nécessite un sol bien drainé. C’est une plante dont on a pu, à partir…

Essentiel à notre alimentation   Description et origine   Fruit à coque originaire d’Asie centrale de forme ovoïde  provenant de l’amandier. Il est recouvert d’une peau veloutée au toucher verte et duveteuse. Il renferme un noyau jaune crevassé et ligneux, à coque épaisse , qui renferme une ou…

Merveilleux petit fruit   Ce fruit originaire des Andes appartient à la même famille(solanacée) que la tomate et l’aubergine. La baie, est recouverte d’un calice qui sèche à maturité. La baie de couleur jaune-orange pèse de 5-7 grammes est enfermée dans une fine membrane que…

Merveilleux condiment et quelle saveur!   L’ail est une espèce de plante potagère vivace dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, Condiment âcre à saveur alliacée, l’ail représente probablement l’accent le plus typique et le symbole de la cuisine ensoleillée des régions méditerranéennes. La…

L’agneau viande de goût   L’agneau, autrefois  appelé agnel, est le jeune mouton mâle âgé de moins d’un an. L’agneau est principalement élevé pour sa viande, mais également pour sa peau et son poil. Les premières traces d’élevage d’agneaux sont attestées au Moyen-Orient et remontent…

Super gélifiant   Définition Substance mucilagineuse transparente qui peut  remplacer la gélatine. On obtient l’agar-agar à partir de certaines espèces d’algues rouges.   Conseil achat   L’agar-agar s’achète sous forme de poudre, de flocons, de barres ou de filaments. On en trouve généralement dans les magasins de…