Saumon autrement !
Pourquoi ne pas servir du saumon d’une façon différente ? Cette recette est parfaite pour vous à tester. Personnellement c’est une recette qui fait manger du poisson même à ceux qui aime moins ça et c’est parfait avec les enfants.
Cette recette se double ou se triple et se congèle facilement, cela peux faire un bon dépannage pour les soupers de semaine plus occupées. Les croquettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Ces croquettes peuvent se servir en burger. Déposez-les sur un pain au sésame garni d’une tranche de tomate, de laitue et de mayonnaise citronnée.
Croquettes de riz au saumon
13 février 2025
Ingredients
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile
- 375 ml (1 ½ tasse) de légumes hachés au choix (oignons, poivrons, courgettes, carottes, céleri)
- 500 ml (2 tasses) de riz brun précuit
- 375 ml (1 ½ tasse) de saumon cuit ou 2 petites boîtes de 100 g (3 ½ oz)
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix (emmenthal, gruyère, comté…)
- 125 ml (½ tasse) de chapelure
- 2 œufs
- Mayonnaise citronnée
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise du commerce
- 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
- Estragon frais au goût
- zeste de 1 citron
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Step 2 Dans un poêlon, verser l’huile et faire dorer les légumes. Cette étape permet de faire évaporer l’eau qu’ils contiennent pour obtenir des croquettes plus fermes.
- Step 3 Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes cuits. Former des croquettes et déposer sur la plaque de cuisson.
- Step 4 Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.
- Step 5 Pendant ce temps, préparer la mayonnaise citronnée, si désiré. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
- Step 6 Servir avec une salade verte ou des crudités.
