Unique en son genre   Fleur d’oranger et rhum, ce n’est pas commun dans une fougasse mais c’est un accord très intéressant. Moelleuse et savoureuse, un vrai délice pour le petit déjeuner de fin de semaine ou encore pour les gourmands, pour une collation durant…

Réconfortantes et savoureuses   Quoi de plus réconfortant que des boulettes? Bon d’accord il n’y a pas que des boulettes mais j’avoue que j’ai un faible pour ces recettes. Simple, relativement bon marché et surtout on peut en faire des petites merveilles. Mettez-y des légumes…

À temps pour le retour du temps des sucres   Merveilleuse recette trouvée sur le site de : https://erableduquebec.ca/ Ce qui m’a accroché dans cette recette c’est son créateur (la recette aussi bien sûr). Éric Goeury est le co-fondateur de la compagnie VIVA Panettone située à…

Comme le gâteau !   Comme un gâteau aux carottes mais qui se glisse dans une boîte à lunch. Très moelleux et savoureux , on a le droit de se déculpabiliser en se disant que l’on va quand même manger en partie un légume 😁…

Belle soupe repas savoureuse   Mélange parfait entre le sucré de la courge musquée, du lait de coco et le relevé de la pâte de cari rouge. Le côté acidulé du citron vert et le goût de la citronnelle viennent compléter le tout. Soupe qui…

L’hiver n’est pas terminé ! Les soupes non plus !   Encore une soupe réconfortante pour bien terminer la journée. Ce sert en repas (ou non). Personnellement je la trouve suffisamment  consistante et complète pour se servir en repas unique. C’est aussi une façon facile…

La Grèce dans un muffin!   Muffins facile à servir pour toutes sortes d’occasions. En apéro, dans une boîte à lunch pour accompagner votre salade, en complément d’une soupe repas ou encore à déguster lors dune sortie en nature. Rien ne vous empêche de trouver…

Fabuleuse recette   J’utilise cette recette depuis le début de ma profession. Elle est tirée du livre de pâtisserie crée par l’école hôtelière de Lausanne (une des meilleures au monde soit dit en passant 😉). Pour faire cette mousse on fait un meringage italien qui…

Que de mots !   Cette liste n’est qu’un petit aperçu des termes que l’on utilise en cuisine. la lecture va peut-être vous sembler un peu fastidieuse mais utilisez cette liste pour vous orienter quand vous avez des recettes qui les utilisent.   A  …

De loin un de mes biscuits préférés Croustillant à souhait, un juste équilibre entre les épices et la mélasse et avec en prime un merveilleux goût de beurre qui réhausse l’ensemble. Bon je vous l’ai vendu le mieux possible alors à vos fourneaux , c’est…