Faites voyager vos papilles   Ce que j’aime de la cuisine coréenne ce sont  les saveurs qui s’en dégagent. Ce riz ne fait pas exception. Le kimchi y est pour beaucoup. On trouve le kimchi  en général dans les épiceries asiatiques ( principalement avec des…

Description   Le pois chiche fait partie de la famille des Fabaceae (ou Leguminosae). Le genre Cicer auquel il appartient, contient quelque 27 espèces. C’est une petite annuelle herbacée au port semi-étalé et à la ramification abondante. Les fleurs sont généralement papillonnées et la couleur…

Un brin d’Indonésie dans l’assiette   Sauce par excellence pour accompagner les brochettes de viande en Indonésie. Le sate ou satay est un plat inventé à Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants des grandes villes de l’île. Le terme « sauce sate, satay » régulièrement utilisé pour désigner…

Petites bouchées riches en saveur   Ces boulettes ont un goût savoureux. Le kimchi pour ceux qui ne connaissent pas est une spécialité traditionnelle coréenne composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c’est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu’au développement d’une acidité.…

Belles saveurs méditerranéennes   L’agneau et la menthe font toujours un bon ensemble. Vous pouvez varier les garnitures à votre goût par contre, si vous voulez reproduire les vraies saveurs grecques, utilisez du fromage féta fabriqué en Grèce. Il est fabriqué avec du lait de…

Mariage de l’acidulé et du sucré   Pas mauvais du tout le mélange entre le chocolat blanc, la cannelle et la rhubarbe. La rhubarbe est une plante qui n’est pas forcément utilisée et connue de tout le monde et pourtant, elle vaut la peine d’être…

  Description et origines   Le colatier ou kolatier (Cola acuminata) appartient à la famille des Sterculiaceae et est originaire d’Afrique tropical. L’arbre a été largement introduit sous les tropiques. Les espèces apparentées ayant des fruits comestibles sont C. nitida A.Chev. (bitter cola) et C.…

Plaisirs d’été   Cette salade est merveilleuse pour les repas lors de journées chaudes d’été. Vous pouvez y mettre à peu près n’importe quelles légumes de votre choix et vous avez aussi la possibilité d’y mettre de la viande ou pas. Vous pourriez même mettre…

Idéal, simple et faite maison   Cette sauce se prête autant pour garnir un sandwich, un hamburger que pour badigeonner vos viandes sur le grill.  Vous pourriez même rajouter un peu de bourbon ou tout autre chose que vous aimez dans votre sauce BBQ. Il…

Collation d’été parfaite   Ce que j’aime dans ce gâteau c’est que le goût d’amande, de citron et de chocolat blanc donne un accord de saveurs parfait. Certains vont trouver que le gâteau semble un peu gras mais ceci est occasionné par le fait que…