Belle découverte à faire   Au fil de mes escapades, je finis toujours par élargir mon carnet de bonnes adresses et cette merveilleuse boutique fait honneur aux autres adresses qui se retrouvent dans mon palmarès ( que je dois vraiment sérieusement prendre plus de temps…

Le bon goût de sésame Biscuits très simples à faire mais au combien savoureux. Légèrement croustillant et avec un bon goût de sésame et pas trop sucré, que demander de plus. À savourer avec un bon thé ou un café. Si vous voulez plus de…

Origine et histoire    Cumin (Cuminum cyminum) famille des ombellifères ou apiacées Le cumin est la graine d’une petite plante ombellifère herbacée, originaire d’ une seule localité, la vallée du Nil en Egypte, mais longtemps cultivée dans la plupart des régions chaudes – Méditerranée orientale,…

La chaleur (en cuisson): ingrédient essentiel mais souvent sous-estimé   Il y a un an, j’ai réellement pu expérimenter (et valider ce que je savais déjà par expérience) la différence de cuisson entre un appareil de cuisson de type commercial et un appareil de type…

Délicieux muffins au seigle   La poire et l’anis se marient très bien ensembles, rajoutez-y une touche d’agrume et la saveur rustique du seigle et de la mélasse et vous obtenez un muffin surprenant mais surtout excellent. Le seigle n’est pas la farine la plus…

Churros? non mais c’est bon quand même   Un churro  est une pâtisserie originaire d’Espagne et du Portugal. Il se présente sous la forme d’une pâte frite en forme de gros doigt allongé qu’on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires,…

Sirop d’érable et pommes: un délice !   Quoi de plus approprié au printemps qu’une recette qui met en valeur ce merveilleux produit québécois. Savoureux et moelleux, si vous voulez faire ressortir le goût des pommes, utilisez une pomme pas trop sucrée. Prenez aussi un…

Incontournable en Asie     Nom(s) scientifique(s)   Cymbopogon citratus : Asie du Sud-Est, Antillais ; Cymbopogon flexuosus : sri-lankais, thaï, birman/myanmar.   Noms communs   Jonc odorant, herbe à citron, citronnelle indienne, serai, herbe à huile, citronnelle des Antilles. La citronnelle tire son nom…

Scones et soupes, quelles merveilleux repas!   Souvent, après une semaine de fou, je n’ai plus forcément l’énergie ou encore l’envie de préparer à souper (eh oui cela arrive même au cuisinier). Pour palier à cela j’ai toujours quelques portions de soupes consistantes en réserve…

Belle couleur même dans un muffin!   Je n’aime pas particulièrement les pâtisseries au thé vert (selon mon expression: ça goûte le vert) mais ces muffins sont supers. L’orange et la noix de coco apportent une autre dimension à l’ensemble. Je dois avouer que ces…